EL RINCÓN DEL GOURMET

Sugerencias para los paladares más exigentes. Siempre la mejor calidad.

Hígado de pato fresco (Foie). Entero, trozos o laminado
Pechuga de pato fresca (Magret)
Muslos de pato en confit
Wellington de capón con turrón de Jijona
Milhojas de capón con foie y manzana
Rollitos de trigueros con foie
Rollitos de trigueros con queso
Pimientos verdes rellenos
Migas de perdiz en escabeche
Crestas de gallo de corral confitadas
Tournedos de magret y foie
Pastel de corral trufado
Foie micuit Rougié
Hamburguesas de pollo de corral y foie
Huevos mimosa
Pinchos con bolitas de colores
Capón de Cascajares asado relleno de trufa, foie y orejones
Pularda Cascajares asada rellena de trufa y setas
Pollo de corral asado y relleno de queso de cabra y manzana
Pollo de corral asado relleno de trufa y tropetillas
Conejo de raza ibérica
Codornices Label Rouge
Hojaldre relleno de foie y manzana
Hojaldre relleno de queso de cabra y confitura de tomate
Hojaldre relleno de queso suave y pechuga de pavo braseada
Huevos de oca
Conejo de raza ibérica
Codornices Label Rouge
Escalopines a la Provenzal
Escalopines a la Húngara